Charakteristisch für Edelkratzputz sind die freien Körnungen an der Oberfläche. Der Putz wird in der Regel 10 bis 15 mm dick aufgetragen. Nach einer bestimmten Erhärtungszeit kratzt man die bindemittel- und spannungsreiche Oberfläche mit einem Nagelbrett, dem sogenannten Kratzigel, bis auf eine Schichtdicke von 8 bis 10 mm ab. Die typische Putzstruktur entsteht erst durch das sauber herausspringende Korn. Mit farbigen oder glitzernden Zuschlägen lassen sich zudem unterschiedliche Oberflächeneffekte erzeugen.

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