Trinkwasser ist ein Lebensmittel und erfordert im Umgang und Gebrauch besondere Sorgfalt. An Trinkwasser werden nach DIN 2000 Zentrale Trinkwasserversorgung - Leitsätze für Anforderungen an Trinkwasser, Planung, Bau, Betrieb und Instandhaltung der Versorgungsanlagen besondere Anforderungen hinsichtlich Herkunft, Sauberkeit und Frische, Temperatur und bakteriologischer Reinheit gestellt. Welche Eigenschaften Trinkwasser haben muss, welche Stoffe darin nicht oder nur in bestimmten Konzentrationen enthalten sein dürfen ist in der Trinkwasserverordnung geregelt.

Zudem darf Trinkwasser keine übermäßigen Korrosionsschäden am Leitungsnetz (DIN 50930-6 Korrosion der Metalle - Korrosion metallischer Werkstoffe im Innern von Rohrleitungen, Behältern und Apparaten bei Korrosionsbelastung durch Wässer - Teil 6: Beeinflussung der Trinkwasserbeschaffenheit) hervorrufen und sollte in genügender Menge mit ausreichendem Druck zur Verfügung stehen.

In Deutschland wird Trinkwasser nicht nur als Lebensmittel, sondern auch für sanitäre Zwecke, als Reinigungs- und Transportmittel und als Feuerlöschmittel benutzt.

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