Das Traditionsweingut Bründlmayer liegt rund 70 km westlich von Wien, donauaufwärts unweit der Mündung des Flusses Kamp. Seine Weingärten verteilen sich auf den Hügeln rund um die Weinstadt Langenlois. Seit Sommer 2019 bereichert ein schlichter Baukörper mit zwei Satteldächern und sakral anmutendem Innenraum die Anlage: Im neuen Sektrüttelhaus findet die sogenannte Remuage statt, also das mehrwöchige Rütteln der Flaschen von Hand, das die Grundvoraussetzung für die traditionelle Flaschengärung von kristallklarem Schaumwein ist. Realisiert wurde der Nutzbau von Planern des Büros CP Architektur aus Wien.

Gallerie

Schlichter Nutzbau mit historischem Vorbild
Notwendig geworden war der Neubau, da Schaumwein in den letzten Jahren in Österreich einen regelrechten Boom verzeichnet hat. Die gesteigerte Produktion des Guts erforderte zusätzlichen Platz. Die Außenwände sind verputzt und an der östlichen Giebelseite mit weiß gestrichenem Klinker verkleidet. Das Dach ist mit roten Tonziegeln gedeckt. Neben dem Hauptgeschoss gibt es einen Keller. Zusammen kommen die zwei Ebenen auf 373 Quadratmeter Nutzfläche. Während der Keller als Sektlager dient, bleibt das komplette Obergeschoss dem Rüttelvorgang vorbehalten. Die Konstruktion wurde in Fertigteilbauweise aus Betonhohlwandelementen erstellt.

Der vorgesehene Bauplatz lag am tiefsten Geländepunkt in unmittelbarer Nachbarschaft zur eingeschossigen ländlichen Wohnbebauung. Um sich der Höhe des Bestands anzupassen, wurde der Neubau partiell in den natürlichen Hang eingegraben. Auf diese Weise konnte das Gebäudevolumen dezent gehalten und die natürliche Temperierung durch das Erdreich genutzt werden. Auch orientierten sich die Planer damit an der Typologie traditioneller Presshäuser, in denen Gärbottich und Weinpresse untergebracht sind. Ihr Bodenniveau liegt zumeist leicht unterhalb des Terrains.

Sakraler Touch und Eichenholz
Die Südfassade erhielt eine Pflanzwand aus vertikalen Eichenholzschwertern als Rankgerüst. Zwischen diesen kann mit der Zeit ein dichter klimatischer Puffer aus Weinreben emporwachsen. Optisch nehmen die hölzernen Pflanzschwerter Bezug auf die Gestalt der Sektrüttelpulte, die in drei langen Reihen im Innenraum zu finden sind. Hierbei handelt es sich um vertikale Eichenholzbohlen mit Lochbohrungen. In diese werden die Flaschen kopfüber eingesteckt und regelmäßig gedreht. So setzt sich während der Flaschengärung Hefe im Flaschenhals ab, die dem Sekt ohne den zeitaufwendigen Vorgang eine natürliche Trübung verleihen würde. In einem späteren Arbeitsschritt wird die Hefe entfernt.

Gemäß seiner Funktion als Arbeitsstätte und Lager gestalteten die Planer den Innenraum reduziert. Ebenso wie bei den Rankgerüsten im Außenbereich griff man auf das Material der Sektrüttelpulte zurück. Dieses taucht in Form einer sägerauen Eichenholzverkleidung an den Dachuntersichten wieder auf. Sowohl die großzügigen Deckenleuchten als auch die Längsdielen der Giebelverkleidung wecken Assoziationen an sakrale Räume. Dazu trägt auch die mittige Säulenreihe bei, welche den Raum in zwei „Schiffe“ teilt. Der sakrale Raumeindruck ist durchaus beabsichtigt, da er zu der meditativen Arbeit des Sektrüttlers an diesem Ort passt.

Um den Energieaufwand für die Gebäudekühlung möglichst gering zu halten, führte man die erdberührenden Wände im Untergeschoss ungedämmt aus. Die oberirdisch gelegenen Wände verfügen über eine Kerndämmung mit expandiertem Polystyrol (EPS), besser bekannt als Styropor bekannt. Das Dach ist vollgedämmt mit Mineralwolle. Im Sinne eines verminderten Wärmeeintrags verfügt das Gebäude nur über zwei kleine Fenster. Diese befinden sich auf der Ostseite in den Giebelfassaden. Von dort aus kann man den Raum, zum Beispiel bei Führungen von außen einsehen, ohne dafür jedes Mal die Tore auf der gegenüberliegenden Fassadenseite öffnen zu müssen.

Dach: Weniger Volumen durch doppeltes Satteldach
Um die erforderliche Grundfläche zu erzielen und das Gebäude trotzdem relativ niedrig und kleinteilig erscheinen zu lassen, teilte man das Dach in zwei parallele Satteldächer, welche an der Schauseite in zwei leicht zueinander versetzten Treppengiebeln enden. Auf diese Weise erweckt man den Eindruck, bei dem einen handele es sich um zwei nebeneinanderstehende Pressehäuser, die mit der Hofstruktur historisch gewachsen seien. Die beiden Sparrendächer haben eine Neigung von von 30 °.

Dachaufbau (von außen nach innen):
- 3,00 cm Tonziegel naturrot
- 3,00 cm Dachlattung
- 5,00 cm Hinterlüftung (Konterlattung)
- 0,08 cm Unterdachbahn diffusionsoffen
- 2,50 cm Vollholzschalung Schnittholz Fichte rau, lufttrocken
- 22,0 cm Sparren dazw. Mineralwolldämmung
- 8,0 cm Mineralwoll-Unterdämmung/Lattung
- 0,02 cm Dampfsperre
- 5,00 cm Lattung (Installationsebene)
- 2,50 cm horiz. Eichenholzschalung sägerau

Bautafel

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