An Trinkwasser werden einige Anforderungen gestellt. In DIN 2000: Zentrale Trinkwasserversorgung – Leitsätze für Anforderungen an Trinkwasser, Planung, Bau, Betrieb und Instandhaltung der Versorgungsanlagen sind die entsprechenden Vorgaben formuliert: „Es muss farblos, klar kühl sowie geruchlich und geschmacklich einwandfrei sein. Trinkwasser muss keimarm sein. Es muss jedoch mindestens den gesetzlichen Anforderungen genügen.“ Die EU-Trinkwasserrichtlinie vereinheitlicht die Vorschriften für die Qualität von Trinkwasser. Sie legt auch Grenzwerte für chemische Zusätze zur Entkeimung des Wassers fest.

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