_Akustik

Neben einem schmackhaften kulinarischen Angebot auf der Speisekarte spielen auch ein geschmackvolles Interieur und eine einladende Atmosphäre in der Gastronomie eine wichtige Rolle. Für das Sushi Restaurant Fuji Yama im Herzen Nürnbergs hat das Büro Bermüller und Niemeyer Architekturwerkstatt ein ganzheitliches Konzept für den Umbau und die Neugestaltung entwickelt. Bei der Auswahl der Materialien, Farben und Formen sowie der Raumakustik- und Lichtplanung offenbart sich viel Sorgfalt bis ins Detail.

Das Hauptaugenmerk der neuen Innenraumgestaltung liegt auf der skulpturalen, organisch geformten Konstruktion aus wellenförmigen Lamellen, die sich in Form einer fließenden Sitzlandschaft von der Decke über die Wände bis teilweise zum Boden des Restaurants zieht und auf diese Weise die Raumgrenzen des Lokals umspielt. Bei den einzelnen Elementen der Konstruktion handelt es sich um über 2.400 individuell CNC-gefräste Fichtenholzlamellen sowie akustisch wirksame Filzlamellen, die in einem Upcycling-Prozess aus PET-Flaschen hergestellt wurden. Die Filzpaneele leisten zugleich einen Beitrag zur Raumakustik und zur Feuchteregulation des Gastraumes, der bis zu 130 Personen Platz bietet.

Im Kontrast zu dem hellen Fichtenholz der Decken- und Wandpaneele zeigen sich Wände, Boden und Möbel in dunklen Tönen. Der schieferfarbene flügelgeglättete Estrich und die schwarze Möblierung bestimmen die Farbpalette des Raums. Für eine atmosphärische Beleuchtung sorgen LED-Leuchten, die sich zwischen den Lamellen befinden und der wellenartigen Struktur folgen. Schwarze und messingfarbene zylindrische Pendelleuchten in minimalistischem Design setzen über den Tischen und über der Bar warmleuchtende Lichtakzente. Der Umbau wurde mit dem 1. Preis des vom Callwey Verlags in Zusammenarbeit mit dem Bund Deutscher Innenarchitekten ausgelobten Wettbewerbs Die schönsten Restaurants und Bars ausgezeichnet.

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