Handbuch Küche

Küchen werden heute zunehmend individuell geplant und speziell auf die Bewohner zugeschnitten. Das Handbuch Küche von Rudolf Schricker vermittelt einen Überblick zu den Grundlagen, Anforderungen, Vorschriften und Technologien der aktuellen Küchenplanung. Aspekte wie Ergonomie, Raumwirkung, Elektroplanung und Lichtgestaltung werden ebenso behandelt wie Werkstoffe, Materialien, Platzbedarf und Bemessung einzelner Elemente und Geräte.

Das Kapitel „Küchengrößen und Laufwege“ vergleicht verschiedene Typen von 1919 bis heute bezüglich der Größe und Arbeitswege. So wird die Entwicklung einer Kochstube um 1919 über die effizient gestaltete, sogenannte Frankfurter Küche von 1926, eine modulare Systemküche von 1955 bis hin zur großzügigen, zum Wohnraum offenen Küche von heute anschaulich nachvollzogen. Anhand von Zeichnungen und Tabellen werden Raumgrößen, die Anordnung einzelner Arbeitsbereiche, Arbeits- und Greifhöhen sowie die Bedienbarkeit in der heutigen Küche erläutert. Im Kapitel „Barrierefreiheit“ sind die notwendigen Bedienhöhen und Bewegungsflächen von Rollstuhlfahrern sowie Maßnahmen zur Erleichterung des Alltags von Menschen mit Seh-, Hör-, Geh-, Steh-, und Greifbehinderung aufgeführt. Im Kapitel „Sanitär“ werden verschiedene Spülbecken, Armaturen und Anschlussarten vorgestellt.

Das Kapitel „Aktuelle Küchen und deren Entwicklung“ befasst sich mit ganz unterschiedlichen realisierten Beispielen, dargestellt in Texten und Fotos: von einer modernen Landhausküche über die ganz in Schwarz gestaltete Küchenzeile einer Agentur für Kommunikationsdesign bis hin zur reduzierten Kochinsel aus Sichtbeton in einem Wohnhaus.

Aus dem Inhalt:

• Grundlagen: Küchen im Wandel, Küchengrößen, Ergonomie, Barrierefreiheit, Küchentypen, Raumwirkung, Farbe, Licht, Akustik
• Vorüberlegungen zum Entwurf: Personenanzahl, Ausstattung, Flächen, Essplatz
• Ist-Zustand-Analyse: Bestandsaufnahme, Aufmaß, Planung im Bestand
• Oberflächen: Böden, Decken, Wände, akustische Materialien
• Küchenmöbel und Einrichtung: Unter- und Oberschränke, Hochschränke, Arbeitsplatten, Beschlagstechnik
• Technik: Beleuchtung, Lüftung, Temperatur, Heizen, Sanitär (Spülbecken, Armaturen)
• Geräte in der Küche
• Planungsfehler vermeiden
• DIN-Normen
• Leistungsbeschreibung
• Vergabe
• Vom Entwurf zur Realisierung
• Küchenbeispiele

Das empfehlenswerte Fachbuch vermittelt Bauherren, Planern und Küchenbauern zahlreiche Ideen und wichtige Planungshinweise.

Fachwissen zum Thema

Surftipps/Zum Verlag

• www.callwey.de